Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni, ma solo di essere assaggiati: la gricia è uno di questi. Essenziale, intensa, irresistibile, è una di quelle ricette che dimostrano come bastino pochi ingredienti per creare qualcosa di memorabile. Il profumo del guanciale che sfrigola, il pecorino che avvolge la
Il 6 marzo si celebra l’Amatriciana Day, una giornata dedicata a uno dei piatti più iconici della cucina laziale e romana: la pasta all’amatriciana. Oltre a festeggiare una ricorrenza gastronomica questa giornata unisce tradizione, identità territoriale, memoria e patrimonio storico. L’Amatriciana infatti non è semplicemente una ricetta: è un vero
Nell’antichità, ciò che oggi chiamiamo Carnevale non era una festa isolata, ma parte di un sistema complesso di riti stagionali. Il periodo tra la fine di gennaio e febbraio rappresentava un momento di transizione profonda: l’inverno stava lentamente cedendo il passo alla primavera, e con esso cambiavano i ritmi della
L’inverno ha un profumo unico: quello degli agrumi. Nel Lazio, così come in gran parte del Centro e Sud Italia, arance, limoni, mandarini e clementine non sono soltanto frutti stagionali da gustare a tavola, ma autentici protagonisti dell’inverno culinario e culturale. In cucina la loro presenza è capace di trasformare
Quando pensiamo al Natale immaginiamo luci, presepi, cene in famiglia e regali sotto l’albero. Nell’Antica Roma, però, l’evento che occupava lo stesso periodo dell’anno non era il Natale così come lo conosciamo oggi, ma i Saturnalia: una festa dal carattere popolare e “ribaltante” che univa religione, convivialità e licenza sociale.
Quando le foglie degli alberi si tingono di oro e rame e l’aria si fa più fresca, Roma mostra un volto nuovo: più intimo, autentico, perfetto per chi vuole godersi la città fuori stagione. In questo periodo, il quartiere Prati (dove si trova il nostro ristorante) diventa punto di partenza
Dal martedì al sabato: 12.30-15; 19-23
Domenica: chiuso
Lunedì: 19-23