Per gli antichi Romani il vino non era semplicemente una bevanda: era un linguaggio. Parlava di ceto sociale, di religione, di ospitalità, di potere. Sapere quale vino servire, come diluirlo o a chi offrirlo per primo, erano scelte cariche di significato, allora come oggi. L’Enotria: la terra dei vini Gli
Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni, ma solo di essere assaggiati: la gricia è uno di questi. Essenziale, intensa, irresistibile, è una di quelle ricette che dimostrano come bastino pochi ingredienti per creare qualcosa di memorabile. Il profumo del guanciale che sfrigola, il pecorino che avvolge la
Il 6 marzo si celebra l’Amatriciana Day, una giornata dedicata a uno dei piatti più iconici della cucina laziale e romana: la pasta all’amatriciana. Oltre a festeggiare una ricorrenza gastronomica questa giornata unisce tradizione, identità territoriale, memoria e patrimonio storico. L’Amatriciana infatti non è semplicemente una ricetta: è un vero
Nell’antichità, ciò che oggi chiamiamo Carnevale non era una festa isolata, ma parte di un sistema complesso di riti stagionali. Il periodo tra la fine di gennaio e febbraio rappresentava un momento di transizione profonda: l’inverno stava lentamente cedendo il passo alla primavera, e con esso cambiavano i ritmi della
L’inverno ha un profumo unico: quello degli agrumi. Nel Lazio, così come in gran parte del Centro e Sud Italia, arance, limoni, mandarini e clementine non sono soltanto frutti stagionali da gustare a tavola, ma autentici protagonisti dell’inverno culinario e culturale. In cucina la loro presenza è capace di trasformare
Quando pensiamo al Natale immaginiamo luci, presepi, cene in famiglia e regali sotto l’albero. Nell’Antica Roma, però, l’evento che occupava lo stesso periodo dell’anno non era il Natale così come lo conosciamo oggi, ma i Saturnalia: una festa dal carattere popolare e “ribaltante” che univa religione, convivialità e licenza sociale.
Dal martedì al sabato: 12.30-15; 19-23
Domenica: chiuso
Lunedì: 19-23