Storia e segreti del primo piatto romano per eccellenza Esistono piatti capaci di sfidare il tempo con la forza della pura semplicità. Nel panorama dei primi romani, accanto all’iconica carbonara, all’intensità verace dell’amatriciana o al rigore storico della gricia, la cacio e pepe si distingue come un capolavoro culinario di
Quando si parla di cucina romana tradizionale, il pensiero corre subito alla carbonara, all’amatriciana o alla cacio e pepe. Eppure esiste un piatto che, più di ogni altro, racconta la vera anima popolare della Capitale: la trippa alla romana. Non è semplicemente una ricetta. È una testimonianza della storia di
L’estate romana è pronta a regalare emozioni, spettacoli e appuntamenti imperdibili. Tra concerti sotto le stelle, festival culturali, manifestazioni storiche e celebrazioni religiose, Roma si conferma una delle destinazioni più affascinanti d’Europa durante la bella stagione. Se stai programmando una giornata o una serata nella Capitale, il consiglio è semplice:
Per gli antichi Romani il vino non era semplicemente una bevanda: era un linguaggio. Parlava di ceto sociale, di religione, di ospitalità, di potere. Sapere quale vino servire, come diluirlo o a chi offrirlo per primo, erano scelte cariche di significato, allora come oggi. L’Enotria: la terra dei vini Gli
Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni, ma solo di essere assaggiati: la gricia è uno di questi. Essenziale, intensa, irresistibile, è una di quelle ricette che dimostrano come bastino pochi ingredienti per creare qualcosa di memorabile. Il profumo del guanciale che sfrigola, il pecorino che avvolge la
Il 6 marzo si celebra l’Amatriciana Day, una giornata dedicata a uno dei piatti più iconici della cucina laziale e romana: la pasta all’amatriciana. Oltre a festeggiare una ricorrenza gastronomica questa giornata unisce tradizione, identità territoriale, memoria e patrimonio storico. L’Amatriciana infatti non è semplicemente una ricetta: è un vero
Dal martedì al sabato: 12.30-15; 19-23
Domenica: 12.30-15
Lunedì: 19-23